Bezlepkové tvarohové pečivo-I.

[av_heading heading=’Bezlepkové tvarohové pečivo-I.’ tag=’h3′ style=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ padding=’10’ color=” custom_font=”][/av_heading]

[av_textblock size=” font_color=” color=”]
Potrebujeme:

PROMIX-CH špeciál  125g

Tvaroh odtučnený   125g

1 žĺtko

Kypriaci prášok ,¾  sáčku  Dr. Oetker

(Možno pridať rastlinný tuk 25g alebo oškvarky)

Postup:

1.Suroviny jednorazovo spolu zmiešame  a vypracujeme hladké cesto (až sa stratia tvarohové hrudky – asi 5 min intenzívne hnetenie)

2.Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a  vytvarujeme bochníčky, rohlíky , uložíme na plech a pečieme asi 15-18 minút pri 175° C. Po vychladnutí posypeme cukrom.

3.Pred alebo po pečení môžeme plniť sladkou alebo slanou náplňou.

4.Ako alternatívu cesto nakrájame na tyčinky, potrieme žĺtkom a posypeme soľou a rascou na spôsob slaných tyčiniek.
[/av_textblock]

Bezlepkové perníčky

Potrebujeme:

1 vrecko –  Bezlepkový
perník
v prášku Novalim á 400g,
2 lyžice medu, 50g
rastlinného tuku (Palmarin, Hera ap.)
60 ml (0,6 dl) vlažnej  vody.

 

Postup:           

1. Hotovú perníkovú múčnu  zmes v prášku vsypeme do misky .Tuk roztopíme pri nízkej teplote alebo necháme zmäknúť. Med rozpustíme vo vode.

2 Roztopený tuk a medový sirup pridáme k perníkovej zmesi a hnetením vypracujeme vláčne homogénne cesto (asi 5 min). Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 24 hodín (min.2 h)

3 Po odležaní krátko prehnetieme, rozvaľkáme na hrúbku asi 7 mm, vykrojíme perníčky a dáme na plech. Môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom.

4 Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160°C asi 12 minút.

5 Perníky môžeme ozdobiť cukrovou polevou alebo plniť lekvárom a potiahnuť čokoládou.

 

 

Bezlepkové palacinky

Potrebujeme:

1 vrecko – Bezlepkové
palacinky
v prášku Novalim á 250g
štipka soli
rastlinný olej
4 dl studenej vody

Postup:

1. Hotovú palacinkovú zmes v prášku vsypeme
do 4 dl vody, pridáme štipku soli, 1 PL oleja a metličkou alebo mixérom rozmiešame na hladké polotekuté cesto.

Necháme odpočívať 10 minút , aby múčna zmes dostatočne hydratovala a znovu krátko premiešame.

2 Na panvicu dáme trochu oleja, zohrejeme a naberačkou dáme dávku palacinkového cesta a pečieme z jednej strany.

3 Vrchnú ešte nepečenú stranu potrieme olejom (pierkom alebo lyžičkou) a prevrátime. Upečieme do požadovaného stupňa.

4 Upečené palacinky potrieme džemom, posypeme tvarohom alebo ináč naplníme (napr. orechami, sirupom ap.)

5 Zrolujeme, navrch nasypeme bezlepkové müsli, pridáme tekutú čokoládu , šľahačku, sirup ap.

Bezlepková kysnutá knedľa

Potrebujeme:

1 vrecko Bezlepková knedľa v prášku (Novalim) á 250g
3 dl vlažnej  vody
10g droždie
1 lyžička cukru
štipka soli

 

Postup:

1 Droždie rozpustíme vo vode, pridáme cukor,
soľ a zmes na knedľu (250g) a vypracujeme hustejšie ťahavé cesto.

2 Vložíme do vymastenej teflónovej formy, plastovou stierkou namočenou v teplej vode zahladíme povrch a  necháme prikryté kysnúť asi 20-30 minút na teplom mieste.

3 Do vhodného hrnca dáme zovrieť asi 1 liter vody, na dno položíme mriežku (tanierik) a potom vykysnutú knedľu aj s formou.

4 Prikryjeme pokrievkou a  na silnejšom  ohni paríme  20-25 minút. Vyskúšame špáratkom, či je knedľa uvarená. Ak sa nelepí, vyberieme ju aj s formou von, necháme chvíľu ochladnúť a pomocou plastovej stierky  oddelíme knedľu od formy a vyklopíme.

5 Pre okamžitú konzumáciu knedľu nakrájame niťou alebo po vychladnutí nožom. Môžeme po častiach zamraziť alebo uchovať v chladničke celú alebo nakrájanú.

Pri príprave sa použila forma o rozmeroch 20x11x7(V) cm. Možno použiť aj inú vhodnú formu.

Bezlepkové pečivo z Promix-forte

Bezlepkové pečivo z Promix-forte

[av_textblock size=” font_color=” color=”]
Z múky PROMIX forte sme pripravili toto bezlepkové pečivo, ktoré môžete pripravit na slano s máslem a šunkou či na sladko s marmeládou.

Potrebujeme:

  • 400 g PROMIX-Forte
  • 3 dcl vlažnej vody
  • 1/2 kocky droždia (20 g)
  • cukor, sol, ocot
  • rastlinný olej (tuk)

Postup:

1. V 1/2 dcl vlažnej vody rozpustíme 20 g čerstvého droždia (1/2 kocky), pridáme vrchovatú lyžičku cukru a necháme aktivovať asi 10 minút (kvások).

2. Do zvyšnej vody (2,5 dcl) pridáme 1 lyžičku soli a lyžičku octu alebo citrónovej šťavy a zamiešame

3. V miske nasucho zamiešame 400 g PROMIX-Forte s chlebovým korením alebo inými prísadami a pridáme kvások, zvyšnú vodu so soľou a octom a 5 lyžíc oleja (30 g tuku). Miešame 4-5 minút, až vznikne hladké cesto. Necháme prikryté 5 minút odležať.

4. Cesto rozdelíme a vyformujeme do požadovaného tvaru (bochník, žemľa, rožok a pod.), Vložíme do formy alebo voľne položíme na plech a necháme kysnúť na teplom mieste 20-30 minút, až asi zdvojnásobí objem. Cesto počas kysnutia 2-3-krát navlhčíme vlažnou vodou, z toho raz tesne pred vložením do pece.

5. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C, chlieb asi 40 minút, žemle a menšie pečivo 15-20 minút.
 Automatická pekáreň:

Do pečnej nádoby dáme 3 dcl vlažnej vody, do ktorej pridáme cukor, soľ, ocot a olej. Bez miešania opatrne vsypeme 400 g múky Promix- Forte a nakoniec 7 g sušeného droždia. Nastavíme 2-hodinový bezlepkový program (tmavá kôrka).
[/av_textblock]