Bezlepkový hruškový koláč so zázvorom
Máte chuť na niečo sladké, jesenné? Potom odporúčame náš bezlepkový hruškový koláč so zázvorom. Tento koláč dochutený typickým jesenným korením, ako perník, škorica, badián a zázvorom je dobrotou, ktorá skutočne zahreje. Napečte si ho a dajte nám vedieť, ako vám chutil.
Bezlepkový hruškový koláč so zázvorom
Potrebujeme:
250 g bezlepkovej múky Promix PK alebo PK špeciál
2 ČL kypriaceho prášku bez lepku
1 ČL perníkového korenia
1 ČL mletej škorice
Štipka soli
1 ČL čerstvého nastrúhaného zázvoru
180 g masla izbovej teploty
150 g hnedého cukru
1 ČL vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
100 ml mlieka
2 stredne veľké hrušky
Na karamelizované hrušky:
6 stredne veľkých hrušiek
400 ml vody
50 ml džinu alebo iného bieleho tvrdého alkoholu
125 g krupicového cukru
2 paličky škorice
1 hviezdička badiánu
Plátok citrónovej kôry
1 PL masla
Postup:
Do veľkej misy preosejeme múku, kypriaci prášok, perníkové korenie, škoricu a soľ. Pridáme zázvor a dobre premiešame. V inej mise vyšľaháme maslo s cukrom do nadýchanej peny. Po jednom zapracujeme gumenou varechou vajíčka, pridáme vanilkový extrakt a opäť dobre premiešame. Striedavo potom pridávame bezlepkovú múkovú zmes a mlieko, vypracujeme hladkú hmotu. Očistené a na menšie kocky nakrájané hrušky opatrne zapracujeme do cesta. Cesto vylejeme do okrúhlej formy s priemerom približne 22 cm, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 45-50 minút. Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť.
Pripravíme si karamelové hrušky. Do hlbšej panvice alebo hrnca s hrubším dnom vlejeme vodu, džin a pridáme cukor, paličky škorice, badián, citrónovú kôru a privedieme do varu. Do vriacej tekutiny vsypeme očistené a na mesiačiky nakrájané hrušky a varíme na miernom ohni asi 5-7 minút, kým hrušky trochu zmäknú, pozor však, aby sa nerozvarili. Keď hrušky zmäknú, vyberieme ich z hrnca von a pokračujeme vo varení šťavy, až kým sa nám zredukuje na sirupovú konzistenciu. Do inej panvice dáme rozohriať maslo a lyžicu odloženého sirupu, pridáme hrušky a necháme skaramelizovať do zlatohneda. Hotové ich poukladáme do tvare hviezdice na koláč a nakoniec polejeme zvyškom sirupu, koláč takto zostane vláčny dlhšie.
bezlepkový hruškový koláč
Jesenné sladké recepty bez lepku
Aj tentoraz vám ponúkame ešte zopár tipov na jesenné koláče bez lepku, ktoré využívajú sezónne ovocie. Ktorý sa vám pozdáva najviac?
Jablkový piškótový koláč bez lepku
Makový jablkový koláč bez lepku
