Jablečný bezlepkový koláč
Na podzimu je krásné to neustálé dozrávání ovoce nebo zeleniny. Ze stromů opadávají jablka a člověk je někdy ani nestíhá zpracovávat. Aby nevyšly nazmar, připravili jsme pro vás jeden šikovný recept. Jablečný bezlepkový koláč. Jeho základem je tukové těsto, které se hodí na jakýkoli ovocný koláč do formy nebo i na cheesecake.
Potřebujeme:
- 220 g bezlepkové mouky Promix BETA
- 1 ČL xantánové nebo guarové gumy
- 60 g práškového cukru
- špetka soli
- 90 g másla nebo rostlinného tuku
- 1 celé vejce
- 1 žĺoutek
- 2 větší jablka
- Krystalový cukr a skořici na posypání
Postup:
Na jablkový bezlepkový koláč nejprve promícháme Promix Beta mouku s guarovou nebo xantánovou gumou, cukrem a solí, potom přidáme na kostky nakrájené studené máslo, vejce a žĺoutek a vypracujeme těsto, které nebude tuhé. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme v ledničce hodinu odpočívat. Tento krok nepodceňujme, těsto během odpočívání dozrává a o hodně lépe se s ním potom pracuje.
Hotové těsto potom natlačíme na dno formy na dorty (nízká keramická nebo kovová forma), na těsto naklademe na plátky nakrájené jablka, která podle chuti posypeme krystalovým cukrem a skořicí.
Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut, dokud se okraje těsta nezbarví do zlatohněda.
Necháme úplně vychladnout a až potom rozkrájíme.
