Mini mafinky z vianočných zvyškov

Mini mafiky z vianočných zyvškov? A prečo nie?

Po sviatkoch nám mnohým ostali určite koláčiky, ktoré možno trochu obschli alebo ktoré už nikto nechce jesť. Ale hádam ich nevyhodíme? Pokračujúc v našom zero-waste trende, nechali sme sa inšpirovať na internete a pripravili sme tento recept, v ktorom zužitkujeme rôzne nezjedené vianočné koláčiky bez lepku. Vyskúšajte náš recept, sú naozaj výborné!

Bezlepkové mini mafinky z vianočných zvyškov

Potrebujeme:

• zvyšky bezlepkových vianočných koláčikov či keksíkov, ktoré už nikto nechce jesť – asi 300 g
• 100 ml teplého mlieka alebo vody
• 2 celé vajcia
• 1 PL bezlepkovej múky Promix UNI (alebo Promix PK)
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1 PL kakaa
• 1 PL kryštálového cukru
• hrozienka namočené v rume (asi 2 PL)
• nasekané orechy (asi 2 PL)
• citrónová kôra z polovice citróna
• 1-2 PL práškového cukru na posypanie

 

Postup:

Bezlepkové koláčiky rozmixujeme na múčku (alebo ich dáme do igelitového vrecúška a rozmrvíme ich najemno pomocou valčeka na vaľkanie). Túto  zmes zalejeme teplým mliekom alebo vodou a premiešame, kým nevznikne hustá mokrá hmota.

Vajcia s cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny.

Múku Promix UNI premiešame s kakaom a kypriacim práškom a preosejeme na husté cesto. Pridáme vyšľajané vajcia, citrónovú kôru a všetko riadne premiešame.

Napokon primiešame hrozienka a orechy.

Cesto nalejeme do foriem na mini mafinky a pečieme ich vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 20 minút, kým sú na dotyk pružné a upečené. Vyklopíme ich z formičiek a necháme vychladnúť. Pred podávaním posypeme mini mafinky z vianočných zvyškov práškovým cukrom.

 

Poznáte náš archív bezlepkových receptov?

Navštívte našu stránku receptov www.novalim.net a nechajte sa inšpirovať veľkou databázou bezlepkových receptov na varenie, sladké aj slané pečenie, či prípravu nepečených jedál a dezertov.

Všetky recepty sme u nás pripravili, odskúšali a ochutnali tak, aby ste si ich mohli u vás doma spraviť aj vy a najmä – aby vám všetkým chutili.

Sledujte nás aj na sociálnych sieťach – na Facebooku alebo Instagrame, kde okrem receptov pridávame zaujímavé tipy na život bez lepku, inšpirácie na varenie či pečenie alebo zdieľame vaše kuchynské výtvory.