Pohánková torta s brusnicami
Prirodzene bezlepkové múky (známe aj ako jednodruhové) majú v našom sortimente svoje zaslúžené miesto. Dnes vám predstavujeme nový recept na bezlepkovú tortu, čaká na vás pohánková torta s brusnicami a lieskovcami. Prekvapí vás, aká je nadýchaná, mäkkučká a nádherne orechová. Ak ste aj doteraz pohánke odolávali, táto kombinácia vás presvedčí, že aj pohánkové koláče sú super chutné.
Pohánková torta s brusnicami
Potrebujeme:
- 150 g hladkej pohánkovej múky Novalim
- 50 g mletých lieskovcov
- 120 g kryštálového cukru
- 4 celé vajcia
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL vanilky
- 50 ml vody
Pohánková torta
Na plnku:
- 1 šľahačku
- 300 g čerstvého syra (napr.Philadelphia)
- 100 g práškového cukru
- 300-400 g brusnicového lekváru
- 4 plátky želatíny
Postup:
- Žĺtky a 90 g cukru vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, v druhej mise vyšľaháme dotuha bielky a zvyšných 30 g cukru.
- Do žĺtkovej zmesi pridáme mleté lieskovce a premiešame, zmes rozriedime vodou a znovu premiešame, ďalej pridáme pohánkovú múku Novalim zmiešanú s kypriacim práškom a premiešame. Napokon do cesta vmiešame gumenou varechou bielky.
- Dáme do tortovej formy s priemerom do 20 cm a pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je cesto po 30 minútach prepečené aj v strede, ak nie dopekáme ďalej.
- Hotový korpus necháme vychladnúť a potom ho horizontálne prerežeme na 3 rovnaké časti.
- Na plnku vyšľaháme čerstvý syr s práškovým cukrom. Potom doňho vmiešame 2/3 brusnicového lekváru, ktorý sme rozmixovali ponorným mixérom dohladka. Napokon primiešame vyšľahanú šľahačku.
- Do misky s vodou dáme napučať plátky želatíny. Asi 2 PL plnky dáme do malého kastrólika a zahrejeme (nevaríme), odstavíme z ohňa, do zmesi pridáme napučané a vyžmýkané plátky želatíny a miešame, kým sa želatína nerozpustí. Celú želatínovú zmes prilejeme do zvašku plnky, rovnomerne rozmiešame a necháme chvíľu odstáť, čím plnka začne tuhnúť.
- Na každý plát korpusu natrieme trochu zvyšného lekváru, potom tretinu plnky a prikryjeme druhým plátom atď. Zvyšnú plnku použijeme na potieranie povrchu torty.
- Tortu dáme do chladničky poriadne vychladnúť, aby plnka dobre stuhla.
Pohánková torta
Ak hľadáte ďalšie recepty s prirodzene bezlepkových múk, vyskúšajte aj:
Marhuľový koláč z pohánkovej múky
Ryžové placky na spôsob pita chleba
