Teraz je ten správny čas upiecť si niečo dobré a ovocné. Čo takto ovocná bublanina bez lepku? Jednoduchý tradičný koláč, ktorý sa teší obľúbenosti snáď v každej rodine. Tá naša je bez lepku, pre všetkých ktorí žijú bez lepku. Nadýchaná, vďaka našej bezlepkovej múke určenej na jemné pečivo a koláče – Promix PK špeciál. My sme si ju napiekli s čerešňami, pokojne však použite akékoľvek sezónne ovocie, ktoré máte po ruke.
Ovocná bublanina bez lepku
Potrebujeme:
- 150 g bezgluténovej múky Promix PK alebo PK špeciál + na vysypanie plechu
- 120 g mletých mandlí
- 3 vajcia
- 250 ml mandľového alebo ryžového mlieka
- 100 ml kokosového oleja + na vymastenie plechu
- ½ balíčka kypriaceho prášku bez lepku
- 100 g trstinový cukor
- ½ ČL vanilkového extraktu
- 350 g umytých a vykôstkovaných čerešní
- Trochu zemiakového škrobu
Na posýpku:
- 3 PL mletých mandlí
- 1-2 PL práškového cukru
- 1-2 PL studeného masla
Na dokončenie:
- Práškový cukor na posypanie
- Celé čerešne a mätové lístky na ozdobu
Postup:
Vo väčšej mise vyšľaháme spolu žĺtky s cukrom a vanilkovým extraktom do hustej nadýchanej peny. Pridáme olej s rastlinným mliekom a opäť trochu prešľaháme.
Sypké suroviny (bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál, mleté mandle a kypriaci prášok), ktoré sme si premiešali v extra miske teraz pridáme do žĺtkovej zmesi a gumenou varechou krúživými pohybmi až na dno misy zapracujeme. Nakoniec jemne primiešame sneh z bielkov.
Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu s rozmermi približne 20×25 cm. Vykôstkované, umyté a osušené čerešne posypeme trochou škrobu a rukami premiešame. Takto nám neklesnú na dno plechu. Rovnomerne ich poukladáme na povrch cesta.
Na mrveničku dáme všetky suroviny do širšej misky a ručne vymiesime do cesta, ktoré potom medzi prstami a dlaňami natrúsime na mrveničku. Posypeme ňou povrch cesta a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 170 °C približne 30 minút. Bublanina má mať zlatistý chrumkavý povrch, no vnútri by mala zostať vláčna. Na konci pečenia urobíme test špajlou. Ak vyjde z cesta suchá, koláč je hotový.
Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a až potom nakrájame na kocky. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom a ozdobiť celými čerešňami a lístkami čerstvej mäty.
Ovocné koláče bez lepku
Bublanina bez lepku je klasika, nie je to však jediný ovocný koláč, ktorý máme v lete radi. Ovocie je, našťastie, dostupné po celý rok, tak si môžeme dobré ovocné koláče bez lepku dopriať kedykoľvek. Inšpirujte sa našími ovocnými receptami alebo si stiahnite náš receptár Ovocné guľky bez lepku. Stačí kliknúť na odkazy: