Dokonalá kombinácia chutí tieto mrkvové koláčiky bez lepku. Veď len si to predstavte: správny pomer strúhanej mrkvy, opražených mletých lieskovcov a zmesi voňavého korenia vám rozvoňajú kuchyňu a vy sa nebudete vedieť dočkať, kedy vychladnú. A prezradíme vám jedno. Sú mäkké, jemné a nadýchané, dokonale sa hodia na raňajky, deťom na desiatu do školy a keď sa s nimi kreatívne vyhráte, dobre poslúžia aj na oslavy. My sme ich pripravili v halloweenskom prevedení.
Mrkvové koláčiky bez lepku
Potrebujeme:
- 125 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 70 g trstinového cukru
- 50 g bezgluténovej múky Promix PK alebo PK špeciál
- 40 g mletých pražených lieskových orieškov (ak nemáte, môžete použiť aj vlašské orechy alebo mandle)
- 50 ml oleja neutrálnej chuti
- 2 malé vajcia
- 1 ČL kypriaceho prášku bez lepku
- 1 ČL nastrúhanej pomarančovej kôry
- asi 1 cm čerstvého zázvora – nastrúhať
- 1/2 ČL mletej škorice
- trochu mletého muškátového orieška
- štipka soli
Prípadne trochu prškového cukru na posypanie.
Postup:
Príprava týchto koláčikov je jednoduchá a rýchla a receptu sa nemusí obávať ani začiatočník v kuchyni. Na týchto koláčikoch nie je čo pokaziť :-).
Celé vajcia a trstinový cukor vyšľaháme do nadýchanej peny. Následne prilejeme olej a dôkladne ho zapracujeme. Na vajíčkovú penu pridáme suché prísady – bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál a kypriaci prášok. No a potom toto všetko šľahačom zapracujeme, aby neostali hrudky.
Na túto zmes v ďalšom kroku pridáme nastrúhanú mrkvu, nastrúhaný zázvor, kôru z pomaranča, mletú škoricu a mletý muškátový orech. Varechou premiešame.
Mrkvové cesto naporciujeme do silikónovej formy (alebo pokojne aj do muffinových košíčkov). Mrkvové koláčiky bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút (podľa veľkosti koláčikov). Nám z tejto dávky vyšlo 12 ks menších koláčikov.
Keď ich dopečieme, necháme ich úplne vychladnúť a potom ich pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Jesenné recepty bez lepku
Ešte neodchádzajte. Jeseň nekončí a my máme pre vás námety na ďalšie jesenné dobroty, ktoré zahrejú na duši aj v brušku :-).
Tekvicovo jablkový koláč bez lepku
Jablkový mrežovník s karamelom