Bezlepkový koláč s mandľami a pomarančom

Tento šťavnatý bezlepkový koláč s mandľami a s chuťou pomaranča si určite napečte. Je mäkký a šťavnatý a výborne sa hodí po dobrom obede ako dezert ku kávičke. Jeho základom je naša bezlepková krupica. A k receptu vám – ako vždy – na záver pripojíme aj ďalšie tipy, ako využiť našu krupicu bez lepku.

Bezlepkový koláč s mandľami a pomarančom

Potrebujeme:

200 g masla
200 g trstinového cukru
3 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu
200 g mletých mandlí
100 g bezgluténovej krupice Novalim
1 ČL kypriaceho prášku bez lepku
1 pomaranč

Na sirup:

250 ml pomarančovej šťavy
125 g krupicového cukru

Na dokončenie:

250 g mascarpone
200 ml smotany na šľahanie
3 PL pomarančového likéru (nemusí byť)
Mandľové lupienky opražené

Postup:

Vo väčšej mise vyšľaháme spolu zmäknuté maslo s cukrom do svetlej peny. Potom po jednom zašľaháme vajcia a vanilkový extrakt. V inej miske zmiešame bezlepkovú krupicu Novalim, pomleté mandle a kypriaci prášok. Suchú zmes gumenou varechou primiešame k maslovej a nakoniec zapracujeme do zmesi najemno nastrúhanú pomarančovú kôru a šťavu z polovice pomaranča.

Plech s rozmermi približne 30×20 cm vystelieme papierom na pečenie a zmes do neho vylejeme. Dáme do rúry, ktorú sme si vyhriali na 160 °C a pečieme 40 – 50 minút.

Medzitým si pripravíme sirup a mascarpone krém. Šťavu z pomaranča s cukrom privedieme do varu, a potom na miernom ohni necháme zredukovať na sirupovú konzistenciu. Trvá to asi 10 minút. Mascarpone vyšľaháme spolu so smotanou na ľahký krém a potom doň vmiešame 2 PL sirupu a pomarančový likér.

Upečený bezlepkový koláč vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť. Vychladnutý koláč potrieme krémom z mascarpone, posypeme opraženými mandľovými lupienkami a polejeme zvyšným sirupom.