Vysmážaný syr patrí na Slovensku medzi najobľúbenejšie jedlá. My sme si ho dnes pripravili v bezlepkovej verzii a veru – trochu netradične. Použili sme grécky syr feta, ktorý sme obalili v bezlepkovom trojobale. Nevysmážali sme ho však v kope oleja na panvici. Namiesto toho sme zvolili ľahšiu verziu – syrové kúsky sme poukladali na plech na pečenie, potreli olivovým olejom a upiekli v rúre.
Bezlepkový vysmážaný syr Feta so šalátom
Potrebujeme:
(porcia pre 2 osoby)
- 2 balenia gréckeho syru Feta
- asi 150 g bezgluténovej múky Promix UNI
- asi 150 g bezgluténovej strúhanky Novalim
- 2 vajcia
- trochu soli
Ako príloha:
Prílohu k tomuto jedlu si môžete zvoliť ľubovoľnú – my sme vymennili klasické zemiaky za zemiakový šalát zmiešaný s polničkovým šalátom. Odporúčame šalát pripraviť deň vopred, bude lepšie chutiť.
- 350 g v šupke uvarených zemiakov
- 1 cibuľa šalotka
- 1 PL octu
- 1 ČL kryštálového cukru
- trochu olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
- za hrsť polničkového šalátu
Postup:
Vysmážaný syr je jedno z tých jednoduchších jedál. Aj v bezlepkovej verzii. Keď siahnete po našom „vysmážacom kombe“ – bezgluténová múka Promix UNI a bezgluténová strúhanka Novalim – nemožete stúpiť vedľa. Postup je jednoduchý a ak ste už niekedy pripravovali vysmážané veci, zvládnete to ľavou zadnou. Najprv si pripravíme 3 suroviny na trojobal – každú do osobitnej misky. Bezlepkovú múku, bezlepkovú strúhanku a vajíčko.
Grécky syr Feta nakrájame na hrubšie pásiky – asi 2 cm. Krájame opatrne, syr zvykne byť krehký a mohol by sa lámať. Kúsky syra postupne obaľujeme najprv v múke, potom v rozmiešanom vajíčku a nakoniec v strúhanke. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pokropíme alebo potrieme olivovým olejom.
Klasický vysmážaný syr by sme smažili v oleji na panvici, táto verzia je o čosi zdravšia a pečie sa v rúre. Rúru rozohrejeme na 200 stuňov a kúsky syra v nej pečieme asi 20 minút, kým sa nesfarbia do zlatohneda. Počas pečenia môžu kúsky syra popraskať, ale na chuti im to neuberie.
Príprava šalátu
Kým sa syr pečie, pripravíme si šalát. Ako sme uviedli vyššie, zemiakový šalát chutí lepšie, keď je pripravený deň vopred. V šupke uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame asi na pol cm hrubé plátky. Do malého kastrólika dáme asi 200 ml vody, pridáme ocot, na kúsky nakrájanú cibuľku šalotku, cukor a štipku soli. Dochutíme podľa vlastnej chuti tak, aby bol nálev sladkokyslý. Privedieme do varu a varíme asi 5 minút. Potom necháme vychladnúť. Studeným nálevom zalejeme pripravené zemiaky, dobre premiešame a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Tesne pred podávaním premiešame pripravený zemiakový šalát ešte s polničkovým šalátom.
Bezlepkový vysmážaný syr feta podávame na miešanom šaláte.
Šaláty
Máte radi šaláty? Najlepšie na nich je, že sa dajú pripraviť raz dva, chutia a sú častokrát zdravšou alternatívou iných jedál. Tak sa poďte pozrieť, aké šaláty sme pripravili v našej kuchyni my:
Kurací šalát s bezlepkovými krutónmi
Rukolový šalát s vysmážaným kozím syrom
Špargľový šalát s bezlepkovou zemiakovou plackou na plech