perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou

Perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou

Tak toto musíte vyskúšať. Perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou sú tak lahodné, že ich môžeme povýšiť z desiatového muffinu na čokoládový dezert. Jemné cesto, do ktorého ide čokoláda, sa nám tak páči, že ho určite ešte vyskúšame aj v inej podobe. Napríklad na plech alebo ako tortový korpus.

Perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou a orieškami

Na cesto:

  • 250 g bezlepkovej múky Promix PK alebo PK špeciál
  • 150 g horkej čokolády
  • 120 g práškového cukru
  • 180 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
  • 100 g masla alebo rastlinného tuku
  • 50 g kryštálového cukru
  • za hrsť nasekaných opražených lieskovcov
  • 3 vajcia
  • 1 kopcovitá PL kakaa
  • 1 PL perníkového korenia
  • Pol balíčka kypriaceho prášku
  • 1 ČL vanilkového cukru

Postup:

  • Čokoládu a maslo alebo rastlinný tuk dáme do kastrólika a na strednom ohni ich nad parou roztopíme a potom ich dobre rozmiešame. Necháme vychladnúť.
  • Žĺtky rozmiešame spolu s práškovým cukrom a vyšľaháme ich do krémova. Potom do nich vlejeme a primiešame mlieko.
  • Na zmes preosejeme bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom a s kakaom a gumenou varechou ich zapracujeme do vajíčkovej zmesi.
  • Ďalej pridáme vychladnutú čokoládu s maslom a dobre všetko premiešame.
  • Bielky vyšľaháme s 50 g kryštálového cukru do tuha a gumenou varechou ich zapracujeme do kakaového cesta. Na záver primiešame nasekané a opražené lieskovce.
  • Cesto nalejeme do muffinových formičiek a pečieme v rozohriatej rúre na 170 stupňoch asi 20 – 25 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti muffinov. Menšie pečieme kratšie.
  • Upečené perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou necháme vychladnúť, až potom ich podávame.
perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou

perníkové bezlepkové muffiny s čokoládou

Patríte medzi “čokoholikov”?

Ak áno, ak je čokoláda niečo, čo si určite neodpustíte, tak potom vám pripomíname ďalšie naše čokoládové recepty, ktoré stoja za vyskúšanie a ochutnanie. Tak na ktorý ste práve dostali chuť?

Čokoládová torta bez lepku

Slávnostná čokoládovo banánová torta bez lepku

Bezlepkový čokoládový koláč s lesným ovocím

Čokoládové mini tortičky bez lepku

Čokoládový “lávový” koláč bez lepku