Na Zelený štvrtok bude u nás špenátová polievka. My sme si k nej napiekli aj špenátom plnené bezlepkové štangle. Inými slovami povedané – takto sa z polievky stane plnohodnotné jedlo, na ktorom si všetci pochutíme. Príprava oboch týchto častí štvrtkového jedla je pomerne jednoduchá. Určite vyskúšajte našu modernú verziu špenátovej polievky – takto ste ju ešte určite nevarili! Ale ak chcete ostať pri klasickej verzii polievky, vyskúšajte určite aspoň naše špenátové štangle ako prílohu.
Špenátová polievka a špenátové štangle bez lepku
Potrebujeme:
Na polievku:
- 1 zrelé mango
- rovnako 1 odšťavený pomaranč
- 1 stonka stopkového zeleru
- a ešte 1 strúčik cesnaku
- 4 šálky na husto natlačeného baby špenátu
- 4 lístky bazalky
Na štangle:
Lístkové cesto:
- 125 g bezgluténovej múky Promix UNI + na poprášenie dosky
- rovnako 125 g krémového tvarohu
- 125 g studeného masla
- Štipka soli
Plnka:
- 200 g baby špenátu
- 70 g postrúhaného parmezánu
- Jarná cibuľka
- 1 strúčik cesnaku
- 1-2 žĺtky
- Soľ
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- 1 vajce na potretie
- Hrubá soľ na posypanie
Postup:
Ako prvé si pripravíme cesto na štangle (pokojne aj deň vopred). Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).
Pretože si najprv potrebujeme upiecť štange, začneme prípravou špenátovej plnky. Na plnku zmiešame nasekaný baby špenát s ostatnými ingredienciami. Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika na hrúbku asi 1 cm. Polovicu cesta potrieme špenátovou plnkou. Druhú polovicu cesta preložíme na plnku a okraje popritláčame. Radielkom opatrne krájame tyčinky, každú zatočíme do štangle a uložíme na plech. Potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme soľou. Pečieme na 190 – 200 °C do zlatista približne 15 minút.
Kým sa štangle budú piecť, my si popritom pripravíme špenátovú polievku. Do mixéra vložíme pokrájané mango, šťavu z pomaranča, zeler a cesnak. Rozmixujeme na hladkú zmes. Postupne pridávame špenát a mixujeme do hladka. Napokon pridáme aj bazalkové lístky. Polievku podávame studenú s teplými špenátovými štangľami. Ako sme povedali, táto polievka – a keď tradičná * je pripravená s trochou kreatívy a veríme, že vám táto obmena dobre padne.
Špenátová polievka a ďalšie recepty z veľkonočného menu
Na zelený štvrtok sa u nás podáva špenátová polievka. Ak ste zvedaví, aké dobroty sme si pripravili v ďalšie dni veľkonočných sviatkov, pozývame vás pozrieť si celé naše veľkonočné menu. Veríme, že sa inšpirujete našiími bezlepkovými receptami, ktoré chutia aj „lepkáčom“.
Veľkonočné bezlepkové menu nájdete TU.