Nestíhate? Nevadí, máme pre vás last minute recept na chutné veľkonočné koláčiky z lístkového cesta bez lepku. Toto cesto je zjednodušenou verziou klasiky a je tak univerzálne, že z neho vyčarujete veľa sladkých aj slaných dobrôt bez lepku. Skúste si s nami dnes upiecť tieto koláčiky – a vďaka rôznym vykrajovačkám môžete si môžete tvar koláčikov prispôsobiť podľa aktuálnej sezóny :-).
Veľkonočné koláčiky z lístkového cesta bez lepku
Potrebujeme:
Na lístkové cesto:
- 125 g bezgluténovej múky Promix UNI + na poprášenie dosky
- 125 g krémového tvarohu
- 125 g studeného masla
- Štipka soli
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček vanilínového cukru
- 1 vajce na potretie
- Maliny
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
Najprv si pripravíme univerzálne bezlepkové lístkové cesto. Z tohto cesta si môžete okrem koláčikov v dnešnom recepte pripraviť aj ďalšie dobroty, napríklad:
- bezlepkové šamrole
- bezlepkový krémeš
- bezlepkové slané tyčinky
- bezlepkové košíčky so slanou aj sladkou plnkou
- bezlepkový závin a mnohé iné.
Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v miske so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).
Odpočinuté lístkové cesto bez lepku vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm. Formičkou vykrajujeme vajíčka (alebo aj iné tvary – nechajme sa inšpirovať aktuálnou sezónou :-)). Ukladáme ich na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre na 190-200 °C dozlatista približne 15 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Plnku na veľkonočné koláčiky si pripravíme nasledovne: mascarpone vymiešame spolu s cukrom a vyšľahanou sladkou smotanou na hladký krém. Prenesieme ho do cukrárskeho vrecka a nanášame na vajíčka. Na krém poukladáme maliny )alebo aj iné ovocie, ktoré práve máme po ruke) a prikryjeme vždy ďalším vajíčkom. Povrch môžeme posypať práškovým cukrom.
Veľkonočné koláčiky
Ak pripravujete veľkonočné občerstvenie na poslednú chvíľu, máme pre vás tipy na rýchle dobroty, ktoré stíhate pripraviť za krátky čas:
Slané bezlepkové veľkonočné pečivo
Jednoduchý jahodový koláč bez lepku