Zákusok Harlekýn bez lepku
Poznáte túto klasiku? Zákusok Harlekýn pamätá ešte starodávne cukrárne. Pripomeňme si ho trochu, tentoraz v bezlepkovej verzii. Harlekýn bez lepku bude chutiť všetkým, bezlepkáčom aj lepkáčom, veď posúďte sami. Tento zákusok určite stojí za hriech.
Zákusok Harlekýn bez lepku
Na korpus:
7 bielkov
200 g kryštálového cukru
180 g mandľovej múky alebo mletých mandlí
1 PL Promix PK alebo PK špeciál
2 PL kakaa
1 balíček kypriaceho prášku
Maslo na vymastenie formy
Na parížsky krém:
500 ml smotany na šľahanie
200 g čokolády na varenie
1 PL kakaa
Na bielu šľahačku
500 ml smotany na šľahanie
Nastrúhaná horká čokoláda na ozdobu
Postup:
Bielky s cukrom vyšľaháme, pridáme mandľovú múku, Promix PK, preosiate kakao, kypriaci prášok a dobre premiešame. Cesto vylejeme do maslom vymazanej tortovej formy s priemerom 24 cm a pri teplote 175°C pečieme približne 35 minút.
Medzitým si pripravíme parížsku šľahačku.Za stáleho miešania necháme zovrieť 500 ml smotany s nalámanou čokoládou a kakaom. Ihneď odstavíme, necháme poriadne vychladnúť najprv pri izbovej teplote a potom aspoň hodinu v chladničke a nakoniec vyšľaháme na krém. Korpus potrieme najprv parížskou šľahačkou a na to natrieme bielu šľahačku. Posypeme postrúhanou čokoládou a dáme opäť vychladiť.
Harlekýn bez lepku
Nezabudnite si pozrieť aj iné recepty na fajnové zákusky bez lepku:
Slávnostná čokoládovo banánová torta bez lepku
