Prázdniny končia a ako spomienku na leto a privítanie nového školského roka sme pre všetkých malých bezlepkáčov pripravili recept na čokoládové cookies bez lepku. Malá „cena útechy“ pre tých, ktorí smútia za prázdninami a malá odmena pre tých, ktorí sa už nevedia dočkať školy. A maminy, povedzme si rovno. Je dobré mať po ruke „zásobu“ bezlepkových maškŕt domácej výroby. Poďte si s nami upiecť tieto chutné keksíky.
Čokoládové cookies bez lepku
Potrebujeme:
- 1 a 3/4 hrnčeka bezgluténovej múky Promix UNI alebo Promix PK
- ½ ČL sódy bikarbóny
- ½ ČL soli
- ¼ hrnčeka zmäknutého masla
- ¼ hrnčeka rastlinného oleja
- ⅓ hrnčeka hnedého alebo trstinového cukru
- ⅓ hrnčeka kryštálového cukru
- 1 veľké vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 hrnček čokoládových čipsov (prípadne nasekanej horkej čokolády)
Postup:
Čokoládové cookies bez lepku sa pripravujú jednoducho. Zapojte do práce aj vaše ratolesti, garantujeme vám, že vás to všetkých bude baviť.
Začneme tak, že vo väčšej mise spolu zmiešame sypké prísady: našu bezlepkovú múku Promix UNI alebo PK (prípadne PK špeciál), sódu bikarbónu a soľ. V inej miske vyšľaháme elektrickým šľahačom do peny zmäknuté maslo. K nemu potom pridáme olej, oba cukry, vajce a vanilkový extrakt a znovu prešľaháme.
Do krémovej maslovej zmesi potom vsypeme suché prísady a na nízkych otáčkach mixérom vymiešame na hladké cesto. Napokon primiešame varechou aj kúsky čokolády. Ako obmenu môžeme napríklad pridať aj nasekané oriešky, sušené hrozienka alebo brusnice, či bielu čokoládu.
Lyžičkou odoberáme z cesta rovnako veľké kúsky a vytvarujeme ich do guličky. Ukladáme ich na veľký plech vystlaný papierom na pečenie aspoň 5 cm od seba (cesto sa pri pečení rozleje do tvaru cookies).
Vložíme do rúry, ktorú sme si vopred vyhriali na 175 °C a pečieme do zlatohneda približne 15 minút. Cookies necháme vychladnúť na plechu alebo na mriežke. Skladujeme ideálne v plechovej alebo sklenenej nádobe. Čokoládové cookies bez lepku dlho vydržia, nebojte sa napiecť si ich aj do zásoby. Budú sa vám hodiť ako sladká bezlepkové desiata, či maškrtka na výlet alebo po dobrom obede.
Recepty na cookies – keksíky – sušienky bez lepku
Bezlepkové cookies s pohánkou a čokoládou
Bezlepkové keksíky z arašidového masla
Banánovo pohánkové sušienky bez lepku
TIP: 1 hrnček = 250 ml