Letná krémová polievka s brokolicou a cestovinou bez lepku

Na studeno aj na teplo – letná krémová polievka s brokolicou a cestovinou bez lepku nám presne takto chutí, aj v studenej aj v teplej verzii. Zasýti a dobre padne aj počas horúcich letných dní. Plná dobrej a zdravej zeleniny a „zahustená“ bezlepkovou cestovinou. Človek si dá za tanier a naozaj už nepotrebuje ani druhý chod.

Letná krémová polievka s brokolicou a cestovinou bez lepku

Potrebujeme:

3 šálky očistených a nakrájaných zemiakov
1 šálka očistenej a nakrájanej mrkvy
¼ ČL kurkumy
½ ČL cesnakového prášku
½ ČL sladkej červenej mletej papriky
2 a ½ PL citrónovej šťavy
Zeleninový vývar (prípadne bujón)
1 hlavička brokolice
Soľ podľa chuti
1 balenie Novalim cestoviny Procel bezgluténové (mušličky, písmenká, rezance alebo iné)

Postup:

Najprv si pripravíme zeleninový základ. Zemiaky spolu s mrkvou uvaríme na pare do mäkka – použijeme hrniec s vodou a sitko, kde uložíme zeleninu a prikrytú varíme na pare alebo parný hrniec.

Uvarené vložíme do hrnca. Pridáme kurkumu, cesnakový prášok, mletú papriku, citrónovú šťavu a na začiatok 1 šálku zeleninového vývaru. Všetko spolu rozmixujeme ponorným mixérom alebo priamo v elektrickom kuchynskom robote. Ak sa nám zdá polievka príliš hustá, postupne ju riedime vývarom do požadovanej hustoty. Na krémovú konzistenciu nám postačia max. 3 šálky vývaru. Podľa potreby a chuti krémovú polievku osolíme, avšak vývar je už slaný sám o sebe, tak so soľou narábame opatrne.

Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dôkladne umyjeme. Vložíme do vriacej jemne osolenej vody a na miernom plameni varíme pár minút do mierneho zmäknutia. Dávame pozor, aby sa nám nerozvarila, potom by sa v polievke rozpadla. Chceme ju zachovať jemne chrumkavú a pekne zelenú. Vhodná alternatíva pre zachovanie všetkých zdraviu prospešných látok je príprava brokolice na pare.

Polievku naporcujeme do misiek alebo tanierov, pridáme brokolicu a podľa návodu uvarenú bezlepkovú cestovinu. My sme použili obľúbené bezgluténové mušličky z našich cestovín Procel.

Táto krémová polievka chutí aj v iných zeleninových variáciách, pozrite, čo doma nájdete a pokojne do nej pridajte napríklad karfiol, zeler či petržlen.

TIP: 1 šálka = 250 ml