perníkový bezlepkový cheesecake

Jednoduchý perníkovo – citrónový bezlepkový cheesecake

Jednoduchý perníkovo-citrónový bezlepkový cheesecake v podobe mini cheesecakov sa vám v tieto dni môže dobre hodiť. K sviatku zaľúbených sme pre vás pripravili recept, vďaka ktorému môžete pripraviť svojej polovičke chutný bezlepkový dezert raz-dva. Netreba veľa surovín na to, aby vznikol chutný dezert, ktorému nikto nepovie nie. Pozrite si náš recept, dokúpte, čo treba a pustite sa do toho.

Jednoduchý perníkovo – citrónový bezlepkový cheesecake

Potrebujeme:

  • 1 balenie perníkových sušienok bez lepku PERMONKY (môžeme nahradiť rovnakým množstvom bezlepkových medovníkov, ktoré nám ostali z Vianoc – napríklad upečených z nášho medového cesta bez lepku)
  • 75 g zmäknutého masla alebo rastlinného tuku

 

Na plnku:

250 g krémového syru (napr. Philadelphia) alebo krémového tvarohu zmiešaného s krémovým syrom

2 celé vajcia

80 g kryštálového cukru

kôra a šťava z polovice citróna

1 vanilkový cukor

50 ml šľahačkovej smotany

 

Postup:

Najprv si rozmixujeme keksíky Permonky (alebo staršie bezlepkové medovníčky) na strúhanku. Ak nemáme mixér s nožmi, môžeme si pomôcť tak, že keksíky dáme do igelitového vrecúška, uzavrieme ich  a podrtíme valčekom na vaľkanie, kým z nich nevznikne perníková múčka.

Pridáme k nim mäkké maslo alebo rastlinný tuk a vypracujeme do mokrej hmoty, ktorú natlačíme rovnomerne do 12 mafinových košíčkov uložených do mafinovej formy.

Rúru rozohrejeme na 170 stupňov.

Na plnku dáme do misy všetky uvedené prísady a mixérom ich šľaháme do krémova. Pripravenú plnku vlejeme do mafinových košíčkov.

Bezlepkový cheesecake v mini podobe pečieme asi 30 minút, ak sa rozhodneme spraviť jeden veľký cheesecake, doba pečenia sa výrazne predĺži asi na hodinu. Najlepšie je opatrne dlaňou alebo prstami skúsiť povrch koláčikov, či sú dopečené.

Po upečené necháme bezlepkový cheesecake vychladnúť. Počas chladnutia plnka trochu sadne a ešte stuhne.

Koláčiky môžeme pred podávaním ozdobiť čerstvým ovocím alebo aj šľahačkou.

perníkový bezlepkový cheesecake

perníkový bezlepkový cheesecake

Námety na valentínske dezerty

Nemáte dnes chuť na perníkovo-citrónový cheesecake bez lepku? Nevadí, možno vás zaujme niečo z nášho “valentínskeho” výberu:

Bezlepkový zákusok na Valentína – kakaové srdiečka

Lekvárové srdiečka bez lepku

Malinové košíčky bez lepku

Bezlepkový jahodový krémeš

Šľahačkovo-jahodové koláčiky z lístkového cesta bez lepku

malinové košíčky bez lepku

malinové košíčky bez lepku