Bublanina bez lepku patrí na prázdninový stôl každého bezlepkáča. Nadýchaný jednoduchý koláč na plech, skombinovaný so sezónnym ovocím a posypaný cukrom. Málokto mu odolá, málokto mu povie nie :-). My sme si jednu takú upiekli. Slivková bublanina bez lepku nie je asi najbežnejšia, ale určite sa oplatí vyskúšať ju! Výborne sa hodí k prázdninovým raňajká, k poobednej káve alebo aj na výlet do krabičky.
Slivková bublanina bez lepku
Potrebujeme:
- 300g bezgluténovej múky Promix PK alebo PK špeciál + trochu na vysypanie plechu a obalenie ovocia
- 200g práškového cukru + trochu na posypanie
- 1 balíček vanilínového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku bez lepku
- 6 vajec
- 50 ml rastlinného oleja
- 150 ml rastlinného alebo kravského mlieka
- Maslo na vymastenie plechu
- Umyté, vykôstkované a pokrájané slivky (prípadne iné ovocie)
Postup:
Slivková bublanina bez lepku patrí medzi koláče, ktoré vôbec nie sú náročné na prípravu. Začneme takto: najprv si oddelíme žĺtky od bielkov. Vo väčšej mise si mixérom vyšľaháme žĺtky s preosiatym práškovým a vanilínovým cukrom do hustejšej peny. Potom postupne prilievame olej a mlieko a opäť prešľaháme.
V druhej mise si ušľaháme z bielkov sneh a jemne ho zapracujeme gumenou varechou do cesta. Nakoniec postupne pridávame preosiatu bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom a znovu všetko spolu premiešame gumenou varechou. Miešame jemne krúživými pohybmi až na dno misy, aby sme do cesta nahnali čo najviac vzduchu. Bublanina bude tak viac nadýchaná.
Pripravené jemné cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu alebo zapekacej misy s rozmermi približne 25×30 cm. Slivky umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky. Ak používame iné drobné ovocie, obalíme ho v troche bezlepkovej múky alebo škrobu, aby nekleslo na dno koláča. Slivky poukladáme na povrch cesta. Plech s pripravenou bublaninou vložíme do vyhriatej rúry.
Bublaninu bez lepku pečieme pri 170°C približne 40 minút. Po dopečení urobíme test špajlou, ktorú zapichneme do koláča. Ak vyjde špajla suchá, koláč je hotový. Koláč necháme úplne vychladnúť. Slivková bublanina bez lepku chutí najlepšie posypaná práškovým cukrom.
Letné bezlepkové pečenie
V sezóne drobného aj väčšieho ovocia sa každému z nás zídu overené a fungujúce recepty, v ktorých toto ovocie využijeme. Naše sú – samozrejme – bez lepku. Za tie roky sa na našej stránke nazbieralo veľa chutných inšpirácií na domáce víkendové pečenie. Dnes vám z receptového archívu vyberáme tieto ovocné dobroty:
Bezlepková piškótová torta s jahodami
Bezlepkový jablkový koláč s mrveničkou
Čučoriedkový koláč s pudingovou plnkou
Ovocná bublanina bez lepku, s mrveničkou