Trubičky bez lepku

Plnené trubičky bez lepku CANNOLI

Cannoli (čítaj kanoli) je lahôdka so sicílskym pôvodom. Tieto malé trubičky z vysmážaného cesta, plnené rôznymi plnkami, vieme upiecť aj v bezlepkovej forme. Naplnené osviežujúcou ľahkou plnkou zo šľahačky a kyslej smotany s horkou čokoládou a hruškami sa obyčajné trubičky premenia na dezert créme de la créme. Neváhajte a pripravte si tieto trubičky bez lepku na víkendové maškrtenie.

Continue reading

Intolerancie a diéty

Ak ste sa rozhodli prečítať si tento článok, s najväčšou pravdepodobnosťou patríte do komunity ľudí, ktorí musia alebo chcú vynechať z bežného jedálnička nejaký druh potraviny. Či už to je lepok, cukor, mlieko alebo aj mäso či živočíšne produkty, určite ste zažili dni, kedy ste to nemali práve ľahké.

Intolerancie a diéty

Snažme sa však spolu myslieť pozitívne a hľadať riešenia. My v NOVALIME, ako odborníci na bezlepkové produkty, sa stretávame s našimi zákazníkmi a veľmi často od vás počúvame, že okrem neznášanlivosti lepku sa vám celé vaše stravovanie zamotalo ešte viac, lebo vám objavili neznášanlivosť na laktózu alebo kazeín, či ste zistili, že vám neprospieva cukor alebo živočíšna strava vo všeobecnosti. Ak aj vás trápi téma intolerancie a diéty, začítajte sa ďalej.

Continue reading

Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Keď je vonku daždivo alebo aspoň sychravo, človeku sa priam žiada zabaliť sa do deky, uvariť si čaj alebo kávu a osladiť si deň niečím dobrým. Presne na tieto momenty sa hodí bezlepkový čokoládový koláč a keď doň pridáte trošku perníkového korenia, vyrobíte z neho neodolateľnú jesennú dobrotu k teplému nápoju. Náš recept je vhodný takmer pre všetkých alergikov, neobsahuje lepok, neobsahuje vajcia a ani žiaden mliečny výrobok. Keď ho raz ochutnáte, iný už ani piecť nebudete.

Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Continue reading

Karmelové košíčky bez lepku

Karamelové košíčky bez lepku

Keď musíš, tak musíš, niekedy na človeka proste príde chuť na niečo hriešne dobré a vtedy sa nedá odolať. Príkladom je táto jesenná maškrta – košíčky bez lepku, ktoré sme naplnili karamelovou plnkou. Príprava je jednoduchá a košíčky sú veľmi praktické. Samotné košíčky si môžete totižto pripraviť vopred a uchovávať zopár dní vo vzduchotesnej dóze, dajú sa dokonca aj zamraziť. A potom, keď vás zaskočí nečakaná návšteva – alebo nečakaná chuť na sladké, len ich necháte pri izbovej teplote rozmraziť a naplníte ich. Okrem našej dnešnej karamelovej plnky vám dáme tip, ako si za krátky čas pripraviť rôzne druhy plniek.

Karamelové košíčky bez lepku

Potrebujeme:

Na košíčky:

100 g bezlepkovej múky Promix PK špeciál

80 g masla alebo rastlinného tuku

60 g mandľovej múky (postačia aj na veľmi jemno zomleté mandle)

2 PL kakaového prášku

3 PL práškového cukru

1 žĺtok

1 vanilka

štipka soli

Na karamelovú plnku: (plnky bude viac, než spotrebujete na košíčky, karamel vám ale vydrží v plastovej krabičke v chladničke aj dva-tri týždne a dá sa použiť ako plnka do koláčov, poleva na zmrzlinu alebo palacinky či lievance)

150 g kryštálového cukru

100 ml šľahačky

50 g masla

ešte raz 100 ml šľahačky

100 g bielej čokolády

Karamelové košíčky bez lepku

Karamelové košíčky bez lepku

Postup:

Naprv si pripravíme karamelový základ na plnku. Do hrnca nasypeme cukor a na slabom ohni ho necháme topiť. Nemiešame, iba sledujeme, v akej fáze karamel je. Keď sa biele kryštáliky cukru zmenia na zlatohnedú tekutinu, cukor dáme bokom zo sporáku, prilejeme šľahačku, premiešame a vrátime späť na oheň. Miešame, kým sa zrazený karamel nerozpustí. Necháme trochu vychladnúť, potom do karamelu primiešame maslo a necháme úplne vychladnúť. Karamel si môžeme pripraviť aj deň vopred.

100 ml šľahačky privedieme do varu a zalejeme ňou na kúsky nalámanú bielu čokoládu. Rozmiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a do zmesi pridáme dve lyžice domáceho karamelu. Necháme v chladničke riadne vychladiť, ideálne cez noc.

Na košíčky bez lepku zmiešame najprv suché suroviny, pridáme vajcia a maslo a vypracujeme cesto. Cesto odložíme zabalené do potravinovej fólie do chladničky aspoň na hodinu (môže byť aj dlhšie).

Odpočinuté cesto prstami natlačíme do košíčkových formičiek a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 12 minút. Po dopečení ich necháme úplne vychladnúť a potom košíčky opatrne vyklopíme z formičiek.

Na plnku vyberieme z chladničky riadne vychladenú karamelovú zmes, šľahačom ju vyšľaháme ako šľahačku do tuha. Naplníme ju do ozdobných vrecúšok a nanášame do jednotlivých košíčkov. Dozdobíme lieskovým orechom alebo nastrúhanou čokoládou.

Ak by ste dali prednosť inej plnke, inšpirujte sa v tomto článku niektorým z našich receptov.

 

Ako nepribrať na zimu

Ako nepribrať cez zimu

Aspoň polovica z nás si na zimu vytvorí „zásoby“, nie však chutné veci, ktoré si uložíme do špajzky, ale zásoby v podobe tukových vankúšikov na našom tele. Jednoducho povedané, mnohí z nás zvyknú vždy na zimu pribrať. Certifikovaná dietologička Brooke Longfield radila v časopise Healthy Food Guide (aug.2016) ako nepribrať cez zimu.

Continue reading