Príroda nám ponúka veľký výber vôní a chutí. Voňavé korenie a aromatické produkty, bez ktorých by pečenie (aj bezlepkové) nebolo ono. Vďaka nim vieme pozdvihnúť jedlo na úplne inú úroveň a vykúzliť si tak skvelé kulinárske zážitky.
My sa dnes pozrieme na vybrané voňavé korenie, ktoré často používame pri pečení bez toho, aby sme možno o nich vedeli trochu viac. A verte, ak poznáme príbeh a pôvod surovín, s ktorými pracujeme, chutí nám o čosi lepšie 😊.
Poďme sa pozrieť, ako funguje bezlepkové stravovanie na školách. Funguje vlastne? Ak máte doma škôlkara, prváčika či stredoškoláka a k tomu celiatika, dieťa s gluténovou senzitivitou alebo inou potravinovou alergiou, určite na zašiatku školského roka, najmä pri návšteve novej školy, musíte vyriešiť jeho stravovanie. Máte plnú hlavu toho, ako to všetko zvládnete a ako sa bude vaše dieťa stravovať? Ste na správnej adrese. Prinášame vám stručné tipy ako na to.
Leto máme všetci radi. Nielen kvôli prázdninám, dovolenkám a peknému počasiu, ale aj kvôli bohatej úrode ovocia. Častokrát je ho až toľko, že si nevieme vybrať, čo s ním skôr podniknúť. Zavárať? Variť lekvár? Mraziť? My hovoríme, najlepšie je zjesť ho čo najviac za čerstva alebo ho použiť do dobrého letného koláča.
V máji v roku 2002 vzniklo v Banskej Bystrici občianske združenie Svetielko nádeje. Veľmi výstižný názov pre organizáciu, ktorá má v každom bode svojej existencie jeden cieľ – POMÁHAŤ tým, ktorí to tak veľmi potrebujú. Detským onkologickým pacientom. Pridajte sa k nám a pomôžte svojou troškou – viac informácií nájdete nižšie v texte.
O celiakii sa toho popísalo a povedalo veľa. Veľa informácií je však neoverených a preto je dôležité vedieť sa orientovať, ktoré sú správne. Nesprávne informácie totiž môžu ohroziť zdravie celiatikov a spôsobiť ťažkosti. My sme pre vás pripravili malý prehľad, ktorý sme nazvali Fakty a mýty o celiakii.
S akými faktami a akými mýtami ste sa stretli vy? Napíšte nám.
Už dávnejšie sme vám predstavili recept na domáce lístkové cesto bez lepku. Lístkového cesta sa netreba báť, pretože existuje jeho zjednodušená verzia. Verzia, ktorá je rýchla, jednoduchá a zvládne ju každý. Keď raz vyskúšate recept na naše lístkové cesto bez lepku, otvoria sa vám nové možnosti prípravy sladkých aj slaných pečených dobrôt. My sme pre vás dnes vypísali tie najobľúbenejšie recepty z lístkového cesta bez lepku.
Vaše príznaky jasne hovoria, že máte s najväčšou pravdepodobnosťou celiakiu, testy u lekára ju však nepotvrdili? Potom máte možno gluténovú senzitivitu.
Viete, čo sa skrýva pod názvom jednodruhovky alebo prirodzene bezlepkové múky? Sú to múky zomleté z obilnín alebo pseudoobilnín, ktoré neobsahujú lepok – ako napríklad kukurica, ryža a podobne. Pri správnom spracovaní, kedy nedochádza ku kontaminácii lepkom, sú tieto múky výbornou voľbou pre celiatikov a ľudí s gluténovou senzitivitou, prípadne alergiou na pšenicu.
Domáci chlieb a pečivo majú čosi do seba. Vaším domovom sa rozplýva príjemná vôňa čerstvo napečeného chleba alebo pečiva. Lebo čerstvé domáce pečivo nielen dobre chutí. Pri domácom chlebe a pečive presne vieme, aké je ich zloženie. Pri príprave domáceho pečiva a chleba sa tešíme z vlasnej šikovnosti a dobre vykonanej práce.
Domáci bezlepkový chlieb a pečivo sú ale trochu iná výzva. Možno sa treba obrniž trochu väčšou trpezlivosťou, o to viac radosti však človek pocíti na konci, keď sa nám podarí poctivý domáci bezlepkový chlieb a pečivo.
Keď sme sa vás pýtali, ktorý druh cesta vám najviac chýba, väčšina ste sa zhodli na tom, že je to bezlepkové lístkové cesto. Tento druh cesta je veľmi obľúbený a často využívaný pri sladkom aj slanom pečení. Tak, ako sú recepty z bezlepkového lístkového cesta jednoduché, tak je príprava samotného cesta zložitejšia.
A práve to mnohých odrádza od vyrobenia si vlastného bezlepkového lístkového cesta doma.
My sme však pre vás našli riešenie. Z našich bezlepkových múk sme vytvorili recept na zjednodušené lístkové cesto bez lepku, ktoré vám výborne poslúži pri pečení sladkých aj slaných dobrôt. Tohto postupu sa vôbec netreba báť. Je jednoduchý a časovo optimalizovaný. Verte, že ak náš recept raz vyskúšate, budete sa k nemu radi vracať.
