Univerzální bezlepkové těsto na domácí těstoviny a záviny
Pokud patříte k těm, kterým se domácí nejvíce počítá, máme pro vás recept na univerzální bezlepkové těsto, ze kterého si můžete připravit různé druhy těstovin nebo závin. Vyzkoušíte?
Univerzální bezlepkové těsto na domácí těstoviny a záviny
Potřebujeme:
250 g bezlepkové mouky Promix UNI
50 g tapiokového škrobu (můžeme nahradit i kukuřičným škrobem)
3 vejce
1 lžíce oleje
1 ČL soli
1/2 ČL psylia
voda (asi 4 PL, přidáváme však postupně a sledujeme, jak ji těsto vpije)
Postup:
- Těsto na bezlepkové těstoviny začínáme připravovat promícháním sypkých surovin v míse. Pak přidáme vejce, olej a 3 PL vody a začneme míchat lžící.
- Jednotlivé suroviny se nám postupně začnou spojovat. Když máme stále drobící se konzistenci, přidáváme po lžících vodu.
- Když se suroviny spojí dohromady, začneme je mísit rukou.
- Mícháme déle, asi 10 minut, dokud těsto nenabude pružnou a hladkou konzistenci.
- Uhnětené těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho při pokojové teplotě alespoň půl hodinu odpočívat.
- Výhodou tohoto univerzálního těsta je, že se dá připravit předem a uchovat v lednici den-dva, dokud ho začneme zpracovávat. Pokud děláme plněné těstoviny (pirohy, perky, torteliny), ty můžeme po uvaření nechat okapat, vychladnout a zmrazit a udělat si tak praktické zásoby.
- Dá se použít nasladko i naslano.
univerzální bezlepkové těsto
